Mencicipi Chicken Roll Viral Versi Low Budget di Binjai: Kisah Sukses UMKM yang Mengguncang Lidah Warga

KabarHarian — Kawasan Lapangan Merdeka Binjai memang tak pernah kehabisan cerita, terutama soal geliat kulinernya yang selalu dinamis. Belakangan ini, sebuah aroma gurih yang menggoda mulai menyeruak di sisi pendopo, menarik perhatian ratusan pasang mata setiap sorenya. Fenomena tersebut tak lain adalah kehadiran gerai Chicken Roll yang sedang viral, sebuah kreasi kuliner yang sebelumnya hanya bisa dijumpai di kota-kota besar, kini hadir dengan harga yang sangat bersahabat bagi warga Binjai dan sekitarnya.

Tren kuliner di era digital memang bergerak secepat kilat. Sesuatu yang viral di Jakarta atau Bandung, biasanya akan segera dicari-cari oleh masyarakat di daerah lain. Memahami peluang emas ini, seorang pelaku UMKM muda bernama Ashel memutuskan untuk mengambil langkah berani. Ia membawa konsep Chicken Roll yang sedang ‘happening’ ke pusat keramaian Kota Binjai, dan hasilnya? Sebuah ledakan antusiasme yang bahkan melampaui ekspektasinya sendiri.

Inovasi Kuliner di Jantung Kota Binjai

Terletak strategis di samping pendopo Lapangan Merdeka Kota Binjai, lapak milik Ashel ini seolah menjadi magnet baru bagi para pemburu jajanan. Sejak dibuka pada Juli 2025 lalu, tempat ini hampir tak pernah sepi. Padahal, jika dilihat sekilas, konsepnya cukup sederhana: olahan ayam yang digulung dengan teknik khusus, digoreng hingga renyah, lalu dibalut dengan aneka saus premium.

Baca Juga Tragedi Berdarah di Leipzig: Mobil Hantam Kerumunan Warga, Dua Nyawa Melayang di Jantung Kota Jerman

Namun, kekuatan utamanya terletak pada aksesibilitas harga. Di saat banyak gerai serupa di mall-mall besar mematok harga selangit, Ashel berani menghadirkan porsi yang memuaskan mulai dari Rp 18 ribu saja. Strategi ini terbukti jitu. Dengan harga tersebut, semua kalangan mulai dari pelajar, mahasiswa, hingga pekerja kantoran bisa menikmati kuliner kekinian tanpa perlu khawatir dompet menipis di tengah bulan.

Membaca Peluang dari Tren Media Sosial

Kesuksesan ini bukanlah sebuah kebetulan semata. Kepada tim liputan KabarHarian, Ashel berbagi kisah tentang bagaimana ia jeli mengamati algoritma media sosial. Ia melihat bahwa konten-konten yang menampilkan visual chicken roll dengan saus melimpah selalu mendapatkan ‘engagement’ yang tinggi. Namun, saat itu, belum ada satu pun pemain di Binjai yang berani mengeksekusi ide tersebut secara serius.

“Awalnya saya hanya melihat jajanan chicken roll ini memang lagi sangat populer di media sosial. Banyak orang yang penasaran ingin mencoba, tapi harus jauh-jauh ke Medan atau kota lain. Karena di Binjai belum ada yang jual, saya berinisiatif membuka usaha ini. Kami bangga bisa menjadi yang pertama menghadirkan chicken roll di kota ini, dan ternyata respons masyarakat benar-benar luar biasa,” ungkap Ashel dengan nada antusias saat berbincang pada Rabu (13/5/2026).

Baca Juga Tragedi Estetika Berdarah: Nestapa 15 Korban ‘Dokter Gadungan’ Eks Finalis Putri Indonesia di Pekanbaru

Rahasia Dapur: Varian Rasa yang Menggoda Selera

Apa yang membuat Chicken Roll versi Ashel ini begitu istimewa? Jawabannya terletak pada variasi tekstur dan kekayaan rasa yang ditawarkan. Ayam yang digunakan dipilih dari bagian yang tetap ‘juicy’ meski telah digoreng hingga garing (crispy). Tak hanya sekadar ayam goreng biasa, pembeli dimanjakan dengan berbagai pilihan rasa yang modern dan autentik.

Beberapa varian yang menjadi primadona antara lain:

• Varian Mentai: Memberikan sensasi gurih dan sedikit asam khas saus Jepang yang dibakar tipis di atasnya.
• Varian Garlic: Sangat cocok bagi pecinta aroma bawang putih yang kuat dan menggugah selera.
• Varian Cheese: Keju cair yang melimpah memberikan tekstur ‘creamy’ yang menyatu sempurna dengan krispinya ayam.

Tak hanya sampai di situ, pelanggan juga bisa mengombinasikan pilihan mereka dengan saus celup seperti Hot Lava Sauce bagi pecinta pedas, atau Sweet Mayo bagi yang lebih menyukai rasa lembut. Untuk sentuhan akhir, tersedia berbagai bubuk tabur mulai dari Balado, BBQ, Rumput Laut, hingga Jagung Manis yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing individu.

Baca Juga Sinopsis Gold Land: Ambisi, Pengkhianatan, dan Misteri Emas Rp 1,7 Triliun yang Menguji Nyawa

Angka Penjualan yang Fantastis di Tengah Hiruk Pikuk Kota

Kepopuleran gerai ini tercermin jelas dari angka penjualan hariannya. Dalam sehari, rata-rata Ashel mampu melepas sekitar 250 hingga 280 porsi. Angka ini melonjak drastis saat akhir pekan atau hari libur nasional tiba. KabarHarian mencatat bahwa lonjakan pengunjung di Lapangan Merdeka secara langsung memberikan dampak positif bagi omzet usaha kecil seperti milik Ashel.

“Kalau sudah masuk weekend atau hari libur, penjualan bisa tembus di angka 300 sampai 400 porsi per hari. Tentu saja cuaca juga sangat berpengaruh. Kalau cuaca cerah, warga Binjai biasanya tumpah ruah ke Lapangan Merdeka untuk bersantai, dan saat itulah antrean kami bisa memanjang sangat jauh,” tambahnya.

Perjalanan Panjang Sang Owner: Jatuh Bangun Membangun Bisnis

Dibalik senyum ramahnya melayani pelanggan, Ashel ternyata memiliki jiwa wirausaha yang telah terasah sejak lama. Latar belakang pendidikannya di bidang kuliner menjadi fondasi yang kuat, namun perjalanan bisnisnya tidak selalu mulus. Sebelum sukses dengan Chicken Roll ini, ia pernah mencoba peruntungan di berbagai bidang usaha lain.

Baca Juga Waspada Digital Amnesia: Bagaimana Multitasking Media Sosial Diam-diam Mengikis Daya Ingat Anda

Mulai dari membuka butik pakaian, menjalankan bisnis thrift shop yang sempat populer, hingga mencoba peruntungan di industri produk kecantikan. Meski beberapa usaha sebelumnya belum memberikan hasil yang maksimal, Ashel tidak pernah menyerah. Kegagalan-kegagalan tersebut justru ia jadikan pelajaran berharga dalam memahami perilaku konsumen. Mentalitas pantang menyerah inilah yang akhirnya membawa Ashel pada titik kesuksesannya saat ini di dunia kuliner.

Sistem Antrean demi Kenyamanan Pelanggan

Menghadapi antusiasme massa yang membeludak tentu bukan perkara mudah. Ashel mengaku sempat mengalami masa-masa sulit saat kewalahan menangani pesanan yang datang secara bersamaan. Banyaknya pelanggan yang ingin dilayani terlebih dahulu sempat memicu sedikit ketegangan di area gerai.

Belajar dari pengalaman tersebut, ia kini menerapkan sistem ‘waiting list’ yang rapi dan terorganisir. “Dulu sempat sampai dikerubungi banyak pembeli, dan semuanya minta cepat. Sekarang, kami menggunakan sistem antrean yang lebih tertib supaya tidak terjadi gesekan antar customer. Kami ingin semua orang merasa nyaman saat menunggu pesanan mereka disiapkan,” jelas Ashel kepada KabarHarian.

Baca Juga Lonjakan Harga Emas Antam di Medan Tembus Rp 2,8 Juta: Analisis Rinci dan Panduan Investasi Terkini

Destinasi Wajib Pecinta Kuliner Malam

Bagi Anda yang tinggal di Binjai atau sedang berkunjung ke kota rambutan ini, Chicken Roll milik Ashel adalah destinasi yang wajib masuk dalam daftar buruan kuliner Anda. Lapak ini mulai beroperasi setiap hari mulai pukul 17.00 WIB. Mengingat tingginya minat pembeli, sangat disarankan untuk datang lebih awal sebelum stok habis terjual.

Kesuksesan Chicken Roll Ashel ini menjadi bukti nyata bahwa inovasi tidak harus mahal. Dengan jeli melihat tren, menjaga kualitas rasa, dan tetap membumi soal harga, UMKM lokal mampu bersaing dan bahkan mendominasi pasar kuliner di tengah ketatnya persaingan global. Lapangan Merdeka Binjai kini bukan sekadar tempat berolahraga, namun juga menjadi saksi lahirnya pahlawan-pahlawan ekonomi kreatif baru yang menginspirasi banyak orang.